Tady je recept na fazolovou polévku – sytou a chutnou polévku, kde hlavní surovinou jsou fazole. Porce jsou pro 4 osoby.
Suroviny:
- Fazole (suché, 250 g nebo konzervované, 400 g) – 30 Kč
- Cibule (1 střední) – 5 Kč
- Česnek (2 stroužky) – 5 Kč
- Mrkev (2 střední) – 10 Kč
- Brambory (2 střední) – 10 Kč
- Slanina (100 g) – 30 Kč
- Rajčatový protlak (2 lžíce) – 10 Kč
- Zeleninový vývar (1 l) – 15 Kč
- Bobkový list (2 ks) – 5 Kč
- Mletá paprika (1 lžička) – 5 Kč
- Olivový olej (2 lžíce) – 10 Kč
- Sůl, pepř – 5 Kč
- Petrželová nať (na ozdobu) – 10 Kč
Celková cena: cca 130 Kč
Postup:
- Příprava fazolí:
- Suché fazole: Předem je namočte na 8–12 hodin do vody (nejlépe přes noc). Poté je sceďte a vařte v čisté vodě, dokud nezměknou (cca 1 hodinu).
- Konzervované fazole: Pokud používáte fazole z konzervy, stačí je jen propláchnout pod studenou vodou.
- Příprava základu:
- V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte na drobno nakrájenou cibuli, česnek a kostičky slaniny. Restujte, dokud slanina nezíská zlatavou barvu a cibule nezměkne (asi 5 minut).
- Přidejte nakrájenou mrkev a brambory na kostičky. Krátce orestujte a přidejte lžičku mleté papriky a rajčatový protlak. Promíchejte a nechte směs jemně zkaramelizovat.
- Vaření polévky:
- Do hrnce přidejte vývar a bobkový list. Přiveďte k varu a přidejte fazole. Pokud používáte předvařené fazole z konzervy, přidejte je později, až budou brambory měkké.
- Polévku vařte na mírném ohni přibližně 20–30 minut, dokud nejsou brambory a mrkev měkké.
- Dochucení a podávání:
- Když jsou zelenina i fazole měkké, dochuťte polévku solí a pepřem podle chuti.
- Polévku servírujte horkou, ozdobenou nasekanou čerstvou petrželkou.
Doba přípravy:
- Příprava surovin: 15 minut
- Vaření: 30 minut (nebo 1 hodina při použití suchých fazolí)
- Celkový čas: 45 minut až 1 hodina 15 minut
Obtížnost:
- Snadná – Recept je jednoduchý a zvládnutelný i pro začátečníky.
Tato fazolová polévka je výborná na zahřátí a poskytuje sytou a výživnou večeři nebo oběd.
Ohodnoťte tento příspěvek!
[Celkem: 0 Průměrně: 0]