Americká BBQ žebra
Toto tradiční americké jídlo se vyznačuje šťavnatostí a výraznou chutí díky marinádě z barbecue omáčky. S trochou trpělivosti dosáhnete perfektně křehkých a lahodných žebírek.
Suroviny:
(pro 4 porce)
- Vepřová žebra (1,5 kg) – 300 Kč
- BBQ omáčka (200 ml) – 50 Kč
- Třtinový cukr (2 lžíce) – 5 Kč
- Jablečný ocet (2 lžíce) – 5 Kč
- Česnek (2 stroužky, jemně nasekané) – 3 Kč
- Sůl a pepř – dle chuti
- Paprika, mletý římský kmín, chilli – dle chuti (volitelně)
Celková cena: cca 363 Kč
Postup:
Příprava marinády:
Smíchejte BBQ omáčku, třtinový cukr, jablečný ocet a česnek, podle chuti přidejte sůl, pepř, papriku, římský kmín a chilli pro pikantnější nádech. Marinádu dobře promíchejte.
Marinování žeber:
Žebra opláchněte a důkladně osušte papírovou utěrkou. Poté je potřete připravenou marinádou a nechte je odležet v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
Pečení nebo grilování:
- V troubě: Předehřejte troubu na 150 °C. Žebra vložte do pekáče, zakryjte alobalem a pečte pomalu 2,5–3 hodiny, dokud nejsou měkká. Poté alobal odstraňte a zvyšte teplotu na 200 °C, žebra pečte ještě 10–15 minut, aby získala křupavou kůrku.
- Na grilu: Předehřejte gril na střední teplotu a žebra grilujte z obou stran, dokud nejsou šťavnatá a měkká. Nakonec je potřete zbytkem marinády a opékejte dalších 5 minut.
Servírování:
Podávejte žebra s klasickými přílohami jako kukuřičný chléb, křupavé brambory, coleslaw nebo grilovanou kukuřici.
Doba přípravy: 15 minut
Doba marinování: 2 hodiny
Doba pečení/grilování: 2,5–3 hodiny
Obtížnost: Střední
Udělejte si čas na přípravu těchto BBQ žeber a vychutnejte si jejich šťavnatou chuť, kterou si oblíbila Amerika i celý svět!