Filet z tresky s citronovým beurre blanc a pečenou zeleninou – lahodný recept inspirovaný Michelin kuchyní, který zvládnete doma a vdechne vašemu večeru nádech elegance.
Filet z tresky s citronovým beurre blanc a pečenou zeleninou
Suroviny:
(pro 2 osoby)
Treska:
- Filety z tresky (2 ks, cca 150 g každý) – 150 Kč
- Olivový olej (1 lžíce) – 5 Kč
- Sůl a pepř – dle chuti
Citronový beurre blanc:
- Máslo (100 g, studené a nakrájené na kousky) – 20 Kč
- Bílé víno (50 ml) – 10 Kč
- Citronová šťáva (z 1 citronu) – 5 Kč
- Cibulka šalotka (1 ks, jemně nakrájená) – 5 Kč
- Sůl a pepř – dle chuti
Pečená zelenina:
- Mrkev (2 ks, nakrájená na špalíčky) – 8 Kč
- Pastinák (1 ks, nakrájený na špalíčky) – 10 Kč
- Olivový olej (1 lžíce) – 5 Kč
- Čerstvý tymián (několik snítek) – 5 Kč
- Sůl a pepř – dle chuti
Celková cena: cca 223 Kč
Postup:
- Příprava zeleniny:
Troubu předehřejte na 200 °C. Mrkev a pastinák položte na plech, zakápněte olivovým olejem, přidejte tymián, osolte a opepřete. Pečte 20–25 minut, dokud zelenina není měkká a zlatavá. - Příprava tresky:
Filety z tresky osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olivový olej, filety položte kůží dolů a opékejte na středním plameni asi 3 minuty z každé strany, dokud jsou lehce propečené a šťavnaté. - Citronový beurre blanc:
V malém hrnci zahřejte bílé víno s cibulkou šalotkou a citronovou šťávou. Směs svařte na polovinu. Poté postupně zašlehejte studené máslo, dokud omáčka nezhoustne a je hladká. Osolte a opepřete podle chuti. - Servírování:
Na talíř naaranžujte pečenou zeleninu, tresku přidejte na vrch a vše přelijte citronovým beurre blanc. Ozdobte snítkou tymiánu nebo čerstvým citronovým plátkem.
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 25 minut
Obtížnost: Střední
Tento elegantní pokrm s jemnou chutí tresky a vyváženou kyselostí citronového beurre blanc je skvělým způsobem, jak si doma dopřát kulinářský zážitek na úrovni Michelin. Dobrou chuť!
Ohodnoťte tento příspěvek!
[Celkem: 0 Průměrně: 0]