Zde je recept na hovězí guláš, který jsem trochu vylepšil o několik extra ingrediencí pro bohatší chuť. Porce jsou pro 4 osoby.
Suroviny:
- Hovězí kližka (800 g) – 240 Kč
- Cibule (3 střední) – 10 Kč
- Česnek (4 stroužky) – 5 Kč
- Mletá sladká paprika (2 lžíce) – 5 Kč
- Rajčatový protlak (2 lžíce) – 10 Kč
- Hovězí vývar (500 ml) – 20 Kč
- Majoránka (1 lžička) – 5 Kč
- Kmín (1 lžička) – 5 Kč
- Bobkový list (2 ks) – 5 Kč
- Sůl, pepř – 5 Kč
- Slanina (100 g, volitelné) – 30 Kč
- Černé pivo (200 ml, volitelné) – 10 Kč
- Hladká mouka (na zahuštění, 1 lžíce) – 5 Kč
- Slunečnicový olej nebo sádlo (2 lžíce) – 10 Kč
Celková cena: cca 360 Kč
Postup:
- Příprava masa:
- Hovězí kližku nakrájejte na kostky o velikosti cca 3×3 cm. Maso jemně osolte a opepřete.
- Příprava základu:
- Na pánvi rozehřejte olej nebo sádlo a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud není cibule zlatavá.
- Přidejte česnek a krátce orestujte, aby se rozvoněl.
- Pokud chcete použít slaninu, přidejte ji nakrájenou na malé kostičky a nechte ji vypéct společně s cibulí a česnekem.
- Příprava guláše:
- Přidejte maso a nechte ho zatáhnout ze všech stran, dokud nebude lehce opečené.
- Poté přidejte mletou papriku, rajčatový protlak a kmín. Promíchejte a nechte vše chvíli orestovat, ale dejte pozor, aby paprika nezhořkla.
- Zalijte maso hovězím vývarem, přidejte bobkový list, majoránku a černé pivo (pokud používáte).
- Přiveďte guláš k varu a poté ztlumte na nízký plamen. Přikryjte pokličkou a nechte ho pomalu dusit cca 2–2,5 hodiny, dokud není maso měkké.
- Zahuštění:
- Pokud chcete guláš zahušťovat, můžete rozmíchat lžíci hladké mouky ve studené vodě a přidat ji ke guláši ke konci vaření. Nechte ještě dalších 10 minut probublávat, aby se mouka provařila a guláš krásně zhoustl.
- Dochucení:
- Na závěr dochuťte guláš solí, pepřem a případně ještě trochou majoránky. Pokud chcete, můžete přidat další stroužek česneku pro intenzivnější chuť.
- Podávání:
- Guláš podávejte s čerstvým chlebem, houskovými knedlíky nebo bramboráky. Ozdobte ho čerstvou petrželkou.
Doba přípravy:
- Příprava surovin: 20 minut
- Vaření: 2–2,5 hodiny
- Celkový čas: cca 2,5–3 hodiny
Obtížnost:
- Střední – Vyžaduje trochu času a pozornosti, ale výsledek stojí za to.
Tento hovězí guláš je skvělý nejen pro běžný oběd, ale i na slavnostnější příležitosti. Černé pivo a slanina přidávají guláši hlubší chuť a jemný karamelový nádech. Dobrou chuť!
Ohodnoťte tento příspěvek!
[Celkem: 0 Průměrně: 0]