Klasický hovězí vývar

Tady je recept na Klasický hovězí vývar, který je bohatý na chuť a plný výživných látek. Ideální jako základ pro polévky nebo jen tak s nudlemi.

Klasický hovězí vývar
Tento vývar je pomalu vařený, což umožňuje uvolnit všechny chutě z masa a zeleniny. Skvěle zahřeje a povzbudí.

Suroviny:
(Pro 4 osoby)

• Hovězí maso s kostí (např. žebro nebo hrudí, 500 g) – 120 Kč
• Cibule (1 ks) – 5 Kč
• Mrkev (2 ks) – 10 Kč
• Petržel (2 ks) – 10 Kč
• Celer (1 menší kus) – 15 Kč
• Česnek (2 stroužky) – 5 Kč
• Bobkový list (2 ks) – 5 Kč
• Nové koření (3 kuličky) – 5 Kč
• Pepř celý (5 kuliček) – 5 Kč
• Sůl – 5 Kč
• Voda (cca 2,5 l)

Celková cena: cca 180 Kč

Postup:

1. Příprava zeleniny:
   Cibuli nekrájej a nechej ji ve slupce. Mrkev, petržel a celer očisti a nakrájej na větší kusy.
2. Vaření masa:
   Do velkého hrnce vlož hovězí maso s kostí a zalij ho studenou vodou. Přidej sůl a přiveď k varu. Jakmile začne vývar vařit, seber pěnu, která se vytvoří na povrchu.
3. Přidání zeleniny a koření:
   Do hrnce přidej připravenou zeleninu, bobkový list, nové koření, celý pepř a česnek. Ztlum oheň na minimum a nech vývar pomalu vařit minimálně 3 hodiny. Čím déle, tím lépe.
4. Dokončení:
   Vývar přeceď přes jemné síto. Pokud je třeba, dosol podle chuti. Můžeš ho podávat s domácími nudlemi, knedlíčky nebo ho použít jako základ do dalších polévek.

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 3–4 hodiny
Obtížnost: Snadná

Tento hovězí vývar je ideální pro chladnější dny a chutná ještě lépe druhý den. Dobrou chuť!