Lehký kuskusový salát s pečenou zeleninou a fetou

Lehký kuskusový salát s pečenou zeleninou a fetou

Tento svěží a lehký kuskusový salát je ideální na dnešní den. Je plný chutí a barev a hotový během chvilky – perfektní volba pro rychlý oběd nebo večeři.

Suroviny:

(pro 2 osoby)

• Kuskus (150 g) – 15 Kč
• Horká voda (250 ml)
• Cuketa (1 malá, nakrájená na kostky) – 10 Kč
• Červená paprika (1 ks, nakrájená na proužky) – 15 Kč
• Cherry rajčata (hrst) – 20 Kč
• Feta sýr (50 g, rozdrolený) – 20 Kč
• Olivový olej (2 lžíce) – 10 Kč
• Čerstvá bazalka nebo petrželka (hrst, nasekaná) – 5 Kč
• Sůl, pepř a citronová šťáva – 5 Kč

Celková cena: cca 100 Kč

Postup:

1. Příprava kuskusu:
   Kuskus nasypte do mísy, zalijte horkou vodou, zakryjte a nechte 5-10 minut nabobtnat. Poté načechrejte vidličkou.
2. Pečení zeleniny:
   Předehřejte troubu na 200 °C. Na plech vyložte cuketu a papriku, zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete. Pečte asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
3. Sestavení salátu:
   Do kuskusu přidejte pečenou zeleninu, cherry rajčata, rozdrobený feta sýr a čerstvé bylinky. Dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem podle potřeby. Lehce promíchejte.

Doba přípravy: 10 minut
Doba pečení: 15 minut
Obtížnost: Velmi snadná

Tento kuskusový salát je lehký, výživný a plný chuti, ideální pro jakoukoliv příležitost. Dobrou chuť!