Tady je recept na pečenou srnčí kýtu s rozmarýnem a červeným vínem – lahodné jídlo ze zvěřiny, které skvěle zapadne do podzimní atmosféry.
Suroviny:
(Pro 4 osoby)
- Srnčí kýta (800 g) – 300 Kč
- Červené víno (200 ml) – 50 Kč
- Cibule (2 ks) – 10 Kč
- Mrkev (2 ks) – 10 Kč
- Česnek (4 stroužky) – 5 Kč
- Rozmarýn (čerstvý, 2 větvičky) – 10 Kč
- Máslo (50 g) – 10 Kč
- Olivový olej (2 lžíce) – 10 Kč
- Zvěřinové koření (nebo směs bobkový list, jalovec, nové koření) – 10 Kč
- Sůl a pepř – 5 Kč
- Zeleninový vývar (500 ml) – 10 Kč
- Brambory nebo šťouchané brambory jako příloha – 40 Kč
Celková cena: cca 460 Kč
Postup:
- Příprava masa:
- Srnčí kýtu očistěte, osolte a opepřete ze všech stran. Na povrchu masa udělejte několik malých zářezů a do nich vložte plátky česneku a rozmarýnu.
- Příprava zeleniny:
- Cibuli a mrkev nakrájejte na větší kousky a dejte na dno pekáče. Přidejte zbylý česnek, zvěřinové koření a bobkový list.
- Příprava masa na pečení:
- V pánvi rozehřejte olivový olej a máslo. Srnčí kýtu na něm zprudka orestujte ze všech stran, aby se maso zatáhlo a zůstalo šťavnaté. Poté ji přesuňte do pekáče na zeleninu.
- Přidání vína a vývaru:
- Do pánve, ve které jste restovali maso, nalijte červené víno a krátce povařte, aby se uvolnily všechny chutě. Víno nalijte na maso v pekáči a přidejte zeleninový vývar.
- Pečení:
- Pekáč zakryjte alobalem a dejte do trouby vyhřáté na 160°C. Pečte přibližně 2 hodiny, dokud maso nebude měkké. Během pečení maso občas podlévejte šťávou.
- Podávání:
- Srnčí kýtu podávejte nakrájenou na plátky, s omáčkou ze šťávy a pečené zeleniny. Jako příloha se hodí šťouchané brambory, bramborové noky nebo domácí knedlík.
Doba přípravy:
- Příprava: 20 minut
- Pečení: 2 hodiny
Obtížnost:
- Střední – Pečení vyžaduje čas a kontrolu.
Toto pečené srnčí je dokonalým pokrmem pro slavnostní příležitosti nebo podzimní oběd. Zvěřinové maso má jedinečnou chuť, kterou doplní aromatický rozmarýn a červené víno. Dobrou chuť!
Ohodnoťte tento příspěvek!
[Celkem: 0 Průměrně: 0]