Pečený bůček se zelím

Zde je recept na pečený bůček se zelím – klasické české jídlo, které je lahodné a jednoduché na přípravu. Porce jsou pro 4 osoby.

Suroviny:

1. Vepřový bůček (800 g) – 160 Kč
2. Kysané zelí (500 g) – 40 Kč
3. Cibule (1 velká) – 8 Kč
4. Česnek (3 stroužky) – 5 Kč
5. Kmín (1 lžička) – 5 Kč
6. Sůl – 5 Kč
7. Pepř – 5 Kč
8. Cukr (1 lžíce) – 5 Kč
9. Slunečnicový olej (30 ml) – 10 Kč
10. Jablečný ocet (1 lžíce) – 5 Kč

Celková cena: cca 248 Kč

Postup:

1. Příprava bůčku:
   • Bůček opláchněte, osušte a kůži lehce nařežte do mřížky (to pomůže při pečení křupavé kůrce).
   • Maso z obou stran osolte, opepřete a potřete rozetřeným česnekem. Posypte kmínem, který přidá typickou chuť.
   • Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Pečení bůčku:
   • Bůček vložte do pekáče s kůží směrem nahoru. Přidejte na hrubo nakrájenou cibuli a 200 ml vody do pekáče.
   • Zakryjte alobalem nebo poklicí a pečte přibližně 1,5 hodiny.
   • Po této době odstraňte alobal a pečte dalších 30 minut, aby se vytvořila křupavá kůrka. Během pečení bůček občas přelijte výpekem.
3. Příprava zelí:
   • Mezitím si připravte kysané zelí. Zelí sceďte, ale neproplachujte, aby zůstalo trochu kyselé.
   • V hrnci rozehřejte lžíci oleje a přidejte lžíci cukru. Nechte cukr lehce zkaramelizovat, pak přidejte zelí.
   • Přidejte lžíci jablečného octa, špetku soli a kmín. Zelí podlijte trochou vody a nechte dusit asi 20-30 minut, dokud nebude měkké, ale stále trochu křupavé.
4. Podávání:
   • Bůček nakrájejte na plátky a podávejte s dušeným kysaným zelím. Jako přílohu můžete přidat knedlíky nebo pečivo.

• Doba přípravy:

  • Příprava surovin: 20 minut
  • Pečení bůčku: 2 hodiny
  • Dušení zelí: 30 minut
  • Celkový čas: cca 2 hodiny 30 minut

  Obtížnost:

  • Střední – Recept vyžaduje trochu více času a pečení, ale je snadno zvládnutelný.

Tento recept je výborný pro milovníky tradičních českých chutí. Pečený bůček s křupavou kůrkou a kysané zelí tvoří dokonalou kombinaci!