Vepřová panenka s jablečným pyré a medovo-hořčičnou omáčkou
Tento recept spojuje šťavnatou chuť vepřového masa s jemnou sladkostí jablek. Perfektní pro slavnostní oběd nebo gurmánskou večeři.
Suroviny:
Na maso a přílohu:
- Vepřová panenka (400 g) – 120 Kč
- Jablka (2 větší, ideálně sladkokyselá) – 20 Kč
- Brambory (500 g) – 25 Kč
- Máslo (50 g) – 15 Kč
- Rozmarýn (snítka) – 5 Kč
- Olivový olej (2 lžíce) – 10 Kč
- Sůl a pepř – dle chuti
Na omáčku:
- Med (2 lžíce) – 10 Kč
- Plnotučná hořčice (1 lžíce) – 5 Kč
- Dijonská hořčice (1 lžíce) – 10 Kč
- Smetana ke šlehání (150 ml) – 30 Kč
- Bílý vinný ocet (1 lžička) – 5 Kč
Celková cena: cca 255 Kč
Postup:
Příprava jablečného pyré:
- Jablka oloupejte, nakrájejte na menší kousky a poduste na másle s trochou vody. Přidejte špetku soli a rozmarýnu.
- Jakmile jsou jablka měkká, odstraňte rozmarýn a rozmixujte dohladka. Uchovejte v teple.
Úprava masa:
- Panenku očistěte, osolte, opepřete a potřete olivovým olejem.
- Rozpalte pánev a maso zprudka opečte ze všech stran, aby se zatáhlo.
- Přesuňte do pekáče a dopečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10–12 minut podle požadované úrovně propečení. Po upečení nechte maso 5 minut odpočívat.
Příprava omáčky:
- Do pánve, kde se opékala panenka, přidejte med a oba druhy hořčice. Krátce promíchejte a přidejte ocet.
- Zalijte smetanou a nechte zredukovat na hustou konzistenci. Omáčku dochuťte podle potřeby solí a pepřem.
Servírování:
- Brambory uvařte v osolené vodě a podávejte jako přílohu.
- Na talíř naneste lžíci jablečného pyré, na ni položte nakrájenou panenku. Přelijte medovo-hořčičnou omáčkou a doplňte vařenými bramborami.
Doba přípravy:
45 minut
Obtížnost:
Střední
Tento pokrm spojuje šťavnaté maso s osvěžující ovocnou chutí. Je to skvělá volba, když chcete překvapit své blízké něčím originálním. Dobrou chuť!
Ohodnoťte tento příspěvek!
[Celkem: 0 Průměrně: 0]